Klessusúkkulaðikaka með súkkulaðikaramellu

Skref1

• Náðu í hringlaga form og tylltu bökunarpappír í það.
• Þeyttu egg og sykur þar til það er ljóst og létt.
• Bræddu smjörið í potti.
• Blandaðu þurrefnunum saman, blandaðu þeim við eggjasykurblönduna og síðast bætir þú smjörinu saman við og veltir þessu öllu varlega saman.
• Helltu deiginu í formið og bakaðu kökuna neðarlega í ofninum í 20-30 mínútur við 175°C.
• Láttu hana kólna aðeins áður en þú stingur henni í frystinn.
• Já - í frystinn með hana!

Skref2

• Svo er það dásamlega súkkulaðikaramellan.
• Settu öll hráefnin í pott og láttu suðuna koma upp. Lækkaðu hitann örlítið.
• Láttu kremið sjóða í smá stund, hrærðu af og til og eftir smá stund hefur myndast karamella.
• Taktu pottinn af hitanum og láttu karamelluna kólna. Hrærðu í henni inn á milli.
• Þegar karamellan er orðin þykk og fin, dreifir þú henni yfir kökuna sem er orðin ísköld í frystinum.
• Kakan er enga stund að þiðna og það er alveg upplagt að geyma hana í frystinum og kippa út ef einhver skyldi kíkja óvænt í kaffi!

Höfundur: Theodóra J. Sigurðardóttir Blöndal