Blaut súkkulaðikaka með myntukremi og After Eight | gottimatinn.is
- +

Blaut súkkulaðikaka með myntukremi og After Eight

Botn:
60 g dökkt kakó
180 ml heitt vatn
1 dós af sýrðum rjóma frá Gott í matinn
215 g smjör við stofuhita
3 egg
330 g sykur
3 tsk. vanilludropar
250 g hveiti
1 tsk. lyftiduft
½ tsk. salt
1 pakki súkkulaðibúðingur (óblandaður)
2 pakkar af Oreo kexkökum

Myntukrem:
250 g smjör við stofuhita
500 g flórsykur
1 tsk. piparmyntudropar
2 msk. rjómi frá Gott í matinn
2 dropar af grænum matarlit (best að nota gel matarlit) 1-2 dropar

Skraut:
After Eight
Oreo kexkökur (hakkaðar)

Aðferð

Hitið ofninn í 180 gráðu hita og setjið smjörpappír í tvö hringlaga bökunarform (um 24cm). Blandið kakói og heitu vatni saman og hrærið vel, bætið svo sýrða rjómanum saman við og setjið til hliðar. Hrærið smjör og sykur saman þar til blandan verður ljós og létt. Blandið einu eggi í senn út í og hrærið stuttlega á milli. Bætið vanilludropum saman við. Hrærið saman hveiti, lyftidufti, salti og innihaldinu úr súkkulaðibúðingnum. Blandið þurrefnunum saman við deigið ásamt súkkulaðiblöndunni smátt og smátt í einu. Hrærið þar til allt hefur blandast vel saman. Gott er að skafa hliðarnar á skálinni og hræra vel. Raðið Oreo kexkökum í botninn á kökuforminu, ofan á smjörpappirinn. Ég setti 2 Oreo kexkökur til hliðar til að skreyta kökuna enn frekar. Hellið deiginu jafnt í bökunarformin og jafnið það út varlega með spaða eða sleif, passið ykkur að Oreo kexið fari ekki á flakk. Bakið í miðjum ofni í 20 mínútur eða þar til tannstöngull kemur næstum hreinn upp úr miðju kökunnar. Kakan er aðeins blaut í sér út af súkkulaðibúðingnum og á að vera þannig, það gerir hana einstaklega mjúka og góða. Kælið kökuna alveg áður en þið setjið kremið á hana.

 

Krem  - aðferð

Hrærið smjörið þar til það verður ljóst og létt. Bætið flórsykri saman við smátt og smátt í einu og hrærið vel á milli. Blandið rjómanum saman við ásamt piparmyntudropum. Skafið hliðarnar á skálinni og hrærið þar til kremið er orðið slétt og fínt. Ef ykkur finnst kremið vera of þykkt þá er um að gera að bæta örlitlum rjóma saman við og hræra vel. Setjið matarlit saman við og hrærið.

Setjið kökubotnana á kökudisk og snúið Oreo hliðinni upp. Setjið krem á milli botnanna tveggja og utan um alla kökuna. Notið restina af kreminu til að skreyta að vild. Ég skar After Eight súkkulaði til helminga, horn í horn og setti ofan á. Ég notaði sprautustút frá Wilton 1M til að skreyta kökuna. Ég hakkaði síðan 2 Oreo kex og stráði yfir kökuna í lokin til að gefa henni fallegra útlit og betra bragð. Geymið kökuna í kæli, gott er að láta kökuna standa við stofuhita í rúmlega 20 mínútur áður en hún er borin fram. Einstaklega góð með rjóma, enda gerir rjómi allt betra!

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir