Afmæliskaka með Oreo kremi

Skref1

• Hitið ofninn í 180°C.
• Þeytið egg og sykur saman þar til blandan verður ljós og létt, eða í um 5 mínútur.
• Blandið hveiti, kakói og lyftidufti saman í skál og hrærið.
• Bætið því saman við blönduna ásamt mjólkinni og brædda smjörinu og hrærið þar til allt hefur blandast vel saman.
• Skafið vel hliðarnar á skálinni inn á milli til þess að allt blandist vel.
• Skiptið deiginu jafnt í 3 vel smurð hringlaga kökuform, um 21 cm að stærð.
• Bakið í 20 mínútur eða þar til tannstöngull kemur hreinn upp úr miðju kökunnar.
• Mikilvægt er að kæla botnana alveg áður en kremið er sett á milli.

Skref2

• Hrærið smjör þar til það verður ljós og létt.
• Bætið flórsykrinum saman við, litlu í einu og hrærið vel á milli.
• Blandið rjóma og vanilludropum saman við og hrærið vel.
• Hakkið Oreo kexkökurnar í matvinnsluvél þar til þær eru orðnar fínmalaðar og blandið þeim saman við kremið. Hrærið þar til allt hefur blandast vel saman.

Skref3

• Setjið krem á milli botnanna og smyrjið svo alla kökuna með kremi.
• Skreytið með sprautustút 1M frá Wilton og heilum Oreo kexkökum.
• Gott er að taka kökuna úr kæli 1-2 klst. áður en hún er borin fram svo hún verði mjúk og góð.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir