Kebab-pinnar með hummus og grilluðu grænmeti
Þetta er einfaldur og fljótlegur réttur sem tekur ekki langan tíma að elda. Hægt er að útbúa pinnana áður en lagt er af stað í útilegu eða sumarbústað, en þeir geymist í góðri kælikistu í allt að tvo daga. Þá er ekki annað eftir en að skera niður grænmetið, grilla og borða.
Innihald
1 skammtar
nauta- eða svínahakk, eða blanda af hvoru tveggja
rifinn piparostur frá Gott í matinn
laukar, fínsaxaðir
malað kummin
þurrkað timjan
hvítlauksrif, fínsöxuð
brauðsneiðar, fínrifnar
salt eftir smekk
ólíuolía til penslunar
trépinnar, bleyttir í 30 mín.
Grillað grænmeti:
paprikur og eggaldin
| nauta- eða svínahakk, eða blanda af hvoru tveggja | |
| rifinn piparostur frá Gott í matinn | |
| laukar, fínsaxaðir | |
| malað kummin | |
| þurrkað timjan | |
| hvítlauksrif, fínsöxuð | |
| brauðsneiðar, fínrifnar | |
| salt eftir smekk | |
| ólíuolía til penslunar | |
| trépinnar, bleyttir í 30 mín. |
| paprikur og eggaldin |
Skref1
- Blandið öllu sem fer í farsið saman í matvinnsluvél eða með höndunum. Mótið það utan á grillpinnana þannig að það verði eins og þykk pylsa í laginu.
- Leggið pinnana í bakka eða á disk með plastfilmu á milli. Ef grilla á samdægurs er gott að leyfa þeim að standa í u.þ.b. 1 klst. í kæli svo að kjötið festist betur við pinnana.
- Pennslið kjötið og grillið kjötpinnana við beinan hita á öllum hliðum í 8 mín. Snúið þeim varlega svo að kjötið detti ekki af teinunum.
Skref2
- Kebabið er gott að borða með góðu salati, hummusi og grilluðu grænmeti, en einnig í samlokubrauði.
- Smyrjið þá léttristað samlokubrauð ríflega með hummusinu. Raðið grilluðu grænmeti á brauðið, leggið einn eða tvo grillpinna á hvert brauð, kryddið með chili-sósu að vild.
- Lokið samlokunni, haldið þétt utan um hana og dragið grillteininn úr kjötinu. Samlokurnar eru einnig einstaklega góðar kaldar.
Höfundur: Inga Elsa Bergþórsdóttir