Parmesan kex og ídýfa

Parmesankex

• Hitið ofn í 200 gráður.
• Hrærið saman þurrefnin og blandið þá eggi, smjöri og mjólk saman við.
• Hnoðið, gott að gera í hrærivél.
• Skiptið deiginu í litla bita og fletjið hvern bita út mjög þunnt á hveitistráðu borði.
• Leggið á bökunarpappír.
• Bakið í nokkrar mínútur þar til kexið fær á sig örlítið gullin blæ.
• Berið fram með ídýfunum.
• *Margbreytileg uppskrift að kexi sem gengur með svo ótal mörgu.
• Hér má bæta í deigið kryddjurtum, öðrum osti, ristuðum fræjum eða cúmín-fræjum svo eitthvað sé nefnt.
• Einnig má leika sér með stærðina.

Tómatídýfa

• Klassísk ídýfa til að hafa með kexinu
• Hitið olíuna í potti.
• Mýkið hvítlaukinn en varlega svo hann brúnist ekki.
• Hellið tómötunum saman við og hrærið, smakkið til með salti og pipar.
• Setjið í eldfast mót og rífið mozzarellaostinn yfir.
• Stingið í ofn eða þar til osturinn er bráðinn.
• Stráið rifinni basilíku yfir áður en borið fram.

Fetamauk

• Þessi hentar mjög vel með og flott að bera báðar ídýfurnar fram með kexinu.
• Setjið allt hráefnið í matvinnsluvél og maukið vel saman.
• Berið fram með tómataídýfunni.

Peru-, engifer- og chilimauk

• Til að fullkomna samsetninguna þá ætti ekki að sleppa þessu mauki
• Setjið allt hráefnið saman í pott, hrærið og látið suðuna koma upp.
• Lækkið hitann og látið maukið malla í 30 mínútur.
• Fjarlægið chilíið úr blöndunni ef þið viljið áður en maukið er maukað betur með töfrasprota eða sett í matvinnsluvél. Ekki mauka það mikið að það verði sem barnamauk, leyfið grófleikanum að halda sér.
• Smakkið til með salti og pipar.
• *Maukið er gott með kjúklingi og á samlokur svo dæmi sé tekið.
• **Þetta mauk fer einstaklega vel með bræddum ostum.
• Eina sem þarf að gera er að vefja hvítmygluost með hráskinku og stinga aðeins í heitan ofn eða þar til osturinn er heitur og mjúkur að innan.

Höfundur: Halla Bára Gestsdóttir