
Lakkrís- og súkkulaðibitakökur
Innihald:
220 g smjör
1 bolli sykur
1 bolli púðursykur
2 egg
2 tsk. vanilludropar
1 tsk. matarsódi
2 tsk. lyftiduft
½ tsk. salt
3 bollar hveiti
150 g lakkrískurl með súkkulaði
100 g súkkulaði í kökurnar
50 g súkkulaði til skrauts
Smjörið er sett í hrærivélina og hrært þar til það verður létt og ljóst, þá er púðursykrinum og sykrinum bætt við og hrært saman.
Næst fara egg og vanilludropar út í og hrært vel.
Þurrefnunum er blandað saman í sér skál og þeim svo bætt við í hrærivélina.
Súkkulaði og lakkrískurli hrært saman við í lokinn.
Litlar kúlur eru mótaða á bökunarpappír, eða um ein teskeið af deigi og þær eru bakaðar í ofninum við 180 gráður og blæstri í 8-10 mínútur.
Það er skemmtilegt að skreyta kökurnar með súkkulaði. Þá er súkkulaði brætt yfir vatnsbaði og þær skreyttar eins og ykkur sýnist.
Höfundur: Gígja S. Guðjónsdóttir