Hrekkjavökukaka - súkkulaðikaka með smjörkremi og Oreo

Súkkulaðikaka

• Hitið ofninn í 180 gráðu hita og setjið smjörpappír í tvö hringlaga bökunarform.
• Þeytið egg og sykur saman þar til blandan verður ljós og létt.
• Blandið hveiti, kakói og lyftidufti saman í skál og hrærið. Bætið því saman við blönduna ásamt súrmjólkinni og brædda smjörinu og hrærið þar til allt hefur blandast vel saman.
• Skiptið deginu jafnt í formin og dreifið úr deiginu með sleif.
• Bakið í rúmar 20 mínútur eða þar til tannstöngull kemur hreinn upp úr miðju könunnar. Passið ykkur að baka kökuna ekki of mikið svo hún verði ekki þurr.
• Kælið kökuna alveg áður en þið setjið smjörkremið á.

Smjörkrem

• Hrærið smjörið þar til það er orðið ljóst og létt.
• Bætið flórsykri saman við smátt og smátt í einu og hrærið vel á milli.
• Setjið vanilludropa saman við og hrærið.
• Ef ykkur finnst kremið vera of þykkt er got að setja 1-2 msk. af mjólk eða rjóma saman við.
• Litið kremið af vild. Mikilvægt er að nota gelmatarlyti í kremið.
• Setjið krem á milli botnanna og yfir alla kökuna.

Skraut

• Setjið Oreo kexið í matvinnsluvél og hakkið þar til það er orðið fínmalað.
• Dreifið Oreo kexinu yfir kökuna og búið til t.d. hóla og festið á hliðar kökunnar.
• Skreytið með köngulóm eða því sem ykkur dettur í hug. Fyrir ykkur sem viljið skrifa á kökuna er notaður sykurmassi og stafirnir skornir út eftir mótum og settir á kökuna.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir