Sterkur blómkálsréttur með banana raitu og grófu naanbrauði

Blómkálsréttur

• Setjið lauk, hvítlauk, engifer og tómata í blandara eða notið töfrasprota og maukið.
• Steikið blómkálsknúpana upp úr olíunni við meðalhita í 10 mínútur. Takið upp úr pönnunni.
• Setjið maukið á pönnuna ásamt túrmeriki og cayennepipar. Steikið í 3 mínútur. Bætið síðan hinum kryddunum saman við.
• Látið blómkálið á pönnuna ásamt rúsínum og hnetum. Hrærið varlega þar til heitt í gegn. Berið fram með grófu naanbrauði og banana-raitu.

Banana raita

• Setjið sinnepsfræin á pönnu og ristið þar til þau fara að poppa.
• Hrærið jógúrti og vatni saman. Blandið síðan hinum hráefnum saman við.

Gróft naanbrauð

• Leysið gerið upp í vatninu. Hrærið og bætið jógúrti saman við ásamt hunangi og salti. Hrærið.
• Setjið heilhveiti saman við smátt og smátt, hrærið á milli. Gerið þetta þar til deigið er meðfærilegt og hætt að loða við hendur.
• Hnoðið og myndið kúlu. Látið hefast á hlýjum stað í 10-15 mínútur.
• Hnoðið aftur og skiptið deiginu í 4 bita. Bætið heilhveiti saman við ef þurfa þykir. Fletjið deigið úr með lófunum og mótið frjálslegan þríhyrning.
• Þurrsteikið á heitri pönnu, báðum megin.

Höfundur: Erna Sverrisdóttir