Gómsæt og mjúk naan brauð

Skref1

• Setjið ger og sykur saman í skál og hellið volgri mjólk yfir.
• Látið standa í 15 mínútur.
• Hveiti, salti, lyftidufti, olíu og jógúrt er svo blandað saman við germjólkina.

Skref2

• Hnoðið deigið þar til það verður mjúkt og bætið við hveiti ef ykkur finnst það of lint.
• Látið deigið hefast í skál í 1 klst. við stofuhita.

Skref3

• Hitið ofninn í 275°C eða stillið grillið á frekar háan hita.
• Skiptið deiginu í 10 hluta og hnoðið kúlur úr því, fletjið síðan kúlurnar út nokkuð þunnt og þrýstið brauðunum ofan í kryddblönduna sem er blönduð með Maldon-saltinu.

Skref4

• Ef brauðin eru bökuð í ofni eru þau sett á plötu sem er klædd bökunarpappír.
• Ef þau eru grilluð eru þau sett þau á efri grindina á gasgrillinu og bökuð við óbeinan hita í 5-7 mínútur.

Skref5

• Setjið smjör og kardimommur í pott, bræðið smjörið og látið það krauma í 2 mínútur.
• Veiðið kardimommurnar þá upp úr og setjið hvítlaukinn saman við smjörið (má sleppa ef notað er tilbúið hvítlaukssmjör frá MS).
• Dreypið smjörinu yfir heit brauðin og klippið ferskt kóríanderlauf yfir allt saman.
• Berið brauðin strax fram meðan þau eru heit.

Höfundur: Inga Elsa Bergþórsdóttir