Krydduð jólaskyrkaka

Skref1

• Setjið kanilkexið í matvinnsluvél og hakkið þar til kexið er orðið fínmalað.
• Bræðið smjör og hellið saman við kexið og hrærið vel saman.
• Hellið kexblöndunni í hringlaga form um 22 cm að stærð og þrýstið vel niður í botninn og upp á hliðar formsins. Gott er að nota botninn á glasi til þess að þrýsta kexinu vel niður.
• Setjið formið inn í ísskáp á meðan þið undirbúið skyrkökuna.

Skref2

• Þeytið rjóma og hrærið saman við skyrið ásamt flórsykri, kanil, múskati, engifer og vanilludropum.
• Hrærið þar til allt hefur blandast vel saman.
• Hellið skyrblöndunni yfir kexbotninn og sléttið út með sleif.
• Gott er að bera kökuna fram með rjóma.
• Geymist í kæli þar til kakan er borin fram.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir