- +

Múffur með skinku, osti og tómötum

Innihald:
250 g hveiti
1 msk. lyftiduft
1 tsk. salt
40 g smjör
2½ dl mjólk
2 msk. ólífuolía
2 msk. saxaðar ólífur
2 msk. saxaðir sólþurrkaðir tómatar eða ferskir
100 g skinka
100 g rifinn ostur frá Gott í matinn
100 g kotasæla

Aðferð:

Hitið ofninn í 180°C, blandið saman í höndunum hveiti, lyftidufti, salti og smjöri. Velgið saman mjólk og ólífuolíu og blandið saman við mjölblönduna. Bætið við ólífum, sólþurrkuðum tómötum,  rifinni skinku, kotasælunni og ¾ af ostinum.
Setjið í muffinsform og stráið restinni af ostinum yfir.
Bakið við 180°C í 20-25 mínútur.
Ath að hægt er að baka minni möffins og nota sem smárétt.
Berið fram volgt með góðu salati.

Höfundur: Árni Þór Arnórsson