Afmæliskaka

Skref1

• Smjör og sykur þeytt saman í hrærivélinni þar til blandan er létt og ljós.
• Þá er einu eggi í einu bætt við og hrært saman.
• Hveiti, salti og lyftidufti er blandað saman í skál, fínt að sigta það saman.
• Síðan er hveitiblöndunni, vanilludropunum og mjólkinni bætt saman við í tveimur pörtum.
• Í lokinn er sykurskrautinu blandað saman við.
• Skiptið deiginu á milli í 3 smurð form.
• Bakið í ofni í 30-35 mínútur, eða þar til botnarnir eru orðnir dökk brúnir.
• Þó kakan verði svolítið dökk að utan þá er hún fallega ljós gul að innan.
• Gott er að klippa smjörpappír og setja í botninn á mótinu og bera vel af smjöri í kantana til að kakan renni úr forminu.
• Einnig að bera deigið vel út í alla kanta á mótinu svo að það verði sem minnst bunga í miðjunni þegar kakan hefur bakast.

Skref2

• Smjörkremið er búið til á meðan kakan er í ofninum.
• Smjörið er þeytt þar til það er orðið létt.
• Flórsykri og öðrum hráefnum er blandað varlega saman við og þeytt saman.

Skref3

• Þegar kakan er tilbúin er hún látin kólna alveg áður en kremið er sett á.
• Það er gott að nota sprautupoka til að setja kremið á milli botnanna svo hæðirnar verði jafnar.
• Látið efsta botninn snúa á hvolfi svo að toppurinn hafi skarpa enda.
• Látið kremið fara aðeins út fyrir kantanna svo það sé þægilegt að smyrja endana.
• Til að jafna endana notið beinan kökuspaða en ef þið eigið ekki þannig þá er hægt að nota beina bakhlið á stórum hníf.
• Passið að taka eins og 1 bolla af kremi til hliðar til að skreyta toppinn, þið getið notað hvaða stút sem þið eigið og ykkur finnst flottur til að skreyta toppinn.
• Síðan getið þið leikið ykkur með sykurskrautið og skreytt hana eins og þið viljið að utan.

Höfundur: Gígja S. Guðjónsdóttir