Gott í matinn

Steikt ostaýsa með paprikusalsa

Ostaýsa
800 gr	ýsuflök	3	egg
0,5 dl	rjómi	1,4 tsk	paprikuduft
100 gr	pizzaostur	1 msk.	smjör
1 msk.	olía
• Salt og nýmulinn svartur pipar
Paprikusalsa
1 stk.	rauð paprika	1 stk.	gul paprika
1 stk.	græn paprika	1 stk.	paprikuostur
0,5 dl	söxuð steinselja	50 gr	saxaður blaðlaukur
2 msk.	ólífuolía
• Salt og nýmulinn svartur pipar

Ostaýsa aðferð:

Skerið ýsuna í bita. Hrærið saman egg, rjóma, paprikuduft, salt og pipar. Veltið ýsunni upp úr eggjablöndunni og steikið á báðum hliðum á pönnu í smjörinu og olíunni. Setjið ýsuna í eldfast mót og hellið restinni af eggjblöndunni yfir. Stráið pizzaostinum yfir fiskinn og eggjablönduna og bakið við 180°C í u.þ.b. 12 - 14 mínútur. Berið fram með soðnum kartöflum og paprikusalsa.

Paprikusalsa aðferð:

Skerið paprikina og ostinn í teninga blandið öllu saman og hrærið vel

Höfundur: Árni Þór Arnórsson