<>
-
Lax með appelsínu jógúrtsósuLax 800 gr lax 2 msk smjör Sósa 100 gr sellerírót 100 gr rauð paprika 100 gr gulrót 4 tsk hvítlauksgeirar 50 gr blaðlaukur fínt sneiddur 0,5 dl ferskt basilikum fínt sneitt 2 dl fiskikraftur (vatn og teningur) 0,5 dl appelsínusafi 2 dl matreiðslurjómi 2 dl hrein jógúrt 1 msk maisenamjöl 1 tsk appelsína safi og börkur Aðferð:
Skerið sellerírótina, gulrótina og paprikuna í teninga, hvítlaukinn og blaðlaukinn í sneiðar. Setjið grænmetið í pott og eldið í fiskikraftinum sirka 10 mínútur og bætið síðan við rjómanum, appelsínusafanum og berkinum og sjóðið í 5 mínútur lækkið hitann.Hrærið saman jógúrti og maisenamjöli bætið í sósuna ásamt ferski basilikum og látið sjóða við vægan hita í 2-3 mínútur.Steikið laxinn gullbrúnan í smjöri á pönnu og kryddið með salti og nýmuldum svörtum pipar.
Setjið í ofn við 160°c í 5-7 mínútur. Berið fram með sósunni og soðnum kartöflum.Höfundur: Árni Þór Arnórsson
