Gott í matinn

Austurlenskt svínakjöt með jógúrt og kaldri mangósósú

Marinering
350 gr	grísk jógúrt	50 gr	chilli ginger garlic spice paste (asian home gourmet)
2 tsk.	tandori masala	1 tsk.	hvítlaukur saxaður fínt
1 tsk.	engifer saxaður fínt
• Salt og nýmalaður svartur pipar
Grænmeti
200 gr	gulrætur	1 stk.	paprika rauð
1 stk.	paprika gul	100 gr	sellerí
1 stk.	laukur meðslstór
Skyrsósa
1 stk.	ferkst mangó u.þ.b. 300 gr	150 gr	agúrka (skræld og kjarnhreinsuð)
1 dós	sýrður rjómi með hvítlauk	200 gr	hreint skyr
0,5 tsk.	cumin
• Salt og nýmalur svartur pipar

Kjöt aðferð:

Skerið svínakjötið í bita og marinerið í kryddleginum í 4-6 tíma, gott að setja í daginn áður.

Skerið grænmetið í frekar stóra bita og blandið saman við. Setjið í eldfast mót og bakið við 175°C í 35-40 mínútur með loki yfir eða álpappír.

Berið fram með hrísgrjónum kaldri mangósósu og góðu nanbrauði.

Skyrsósa aðferð:

Setjið allt í matvinnsluvél og blandið vel saman.

Höfundur: Árni Þór Arnórsson