<>
-
Nougatine konfektU.þ.b 50 stk fást úr þessari uppskrift.
Konfekt 200 g rjómi 150 g glúkósi (þrúgusykur eða sykur) 225 g smjör 700 g sykur 15 g kakóduft 550 g möndluflögur eða grófsaxaðar möndlur Hvítt súkkulaði utan um 350 g hvítt súkkulaði Skrautrákir 100 g rjómasúkkulaði (30-45%) Konfekt:
Blandað saman
200 g rjómi150 g glúkósi225 g smjör700 g sykurþetta er hitað í suðu og látið sjóða í hálfa mínutu (uppfyrir 103°c tæknilega séð)Síðan er bætt við
15 g kakóduft550 g möndluflögur eða grófsaxaðar möndlur
Konfektið er kælt í 3 klukkustundir, næst er því rúllað upp í litlar kúlur og fryst.Hvítt súkkulaði:Brætt rólega í vatnsbaði með plastfilmu yfir súkkulaðinu, hrært og jafnað út, takið kúlurnar úr frysti stingið litlum gafli í þær eða tannstöngli og dífið þeim í súkkulaðið, kælið.Skrautrákir:100 g rjómasúkkulaði 30%-45% er brætt í vatnsbaði, notið matskeið til að gera skrautrákirnar yfir konfektið, kælt saman.Kúlurnar geymast best í frysti, mælt er með að láta þær standa í stofuhita í 30 mínutur áður en þær eru bornar fram.Höfundur:
