Skerið hrossakjötið í sneiðar og veltið því upp úr olíuunni og villujurtablöndunni látið standa í minnst 30 mínútur. Lagið grænpiparsósuna. Myljið niður grænan pipar og hitið örítið í hunanginu í örbylgjuofni. Blandið saman við gríska jógúrt og ab-mjólk. Bragðbætið með salti og nýmuldum svörtum pipar. Undirbúið kúrbítinn og fyllinguna. Hitið grillið vel og byrjið á að grilla kúrbítinn. Snúið niður tæmdu hliðinni grillið vel á þeirri hlið og snúið. Setjið á vægan hita og látið fyllinguna í með skeið látið hitna og bráðna í kúrbítinn. Grillið hrossakjötið við góðan hita og kryddið með salti og nýmuldum svörtum pipar. Hrossakjötið skal grilla á sama hátt og nautakjöt.

Berið fram með grænpiparsósunni, kúrbítnum og góðu salati.