Takið humarinn úr skelinni og garnhreinsið leggið í hvítlauk og olíu og látið standa í minnst 30 mínútur. Gott að láta liggja í 6-8 tíma jafnvel yfir nótt.

Lagið ostasalatið, allt er skorið smátt og blandað vel saman.

Þræðið humarhalana á grillpinna og grillið, kryddið með salti og nýmuldum svörtum pipar.
Raðið grænmetinu og salatinu á brauðið og svo raðið grilluðum humarhölunum á brauðið.

Setjið ostasalt yfir því næst setjið toppinn á og skerið hvern helming í 2-3 bita.