Raðið prins polo í form og bleytið í með espressokaffinu. Hrærið saman rjómaosti, cappuchinoskyri, sykri og eggjarauðum. Bræðið súkkulaðið og blandið koníaki eða kaffilíkjör saman við hrærið saman og bætið loks varlega í rjómaostblönduna.
Setjið blönduna yfir prins pólóið og kælið. Stráið kakói yfir og rífnu hvítu súkkulaði áður en kaka er borinn fram.