Gott í matinn

Græn baunasúpa með beikonbitum

Súpa
1 msk	olía	1	laukur, fínt saxaður
600 gr	grænar baunir, frosnar	0,5	lítri kraftmikið kjúklingasoð
200 ml	matreiðslurjómi	0,5 ds	sýrður rjómi eða 1/4 ds grísk jógúrt
6	sneiðar beikon, steikt og skorið í bita
• múskat • salt og svartur pipar

Aðferð:

Setjið olíuna í pott og látið laukinn krauma 6-8 mínútur, þar til hann er glær. Hellið soðinu yfir hann ásamt matreiðslurjómanum, bætið frosnu baununum og múskati útí og hitið að suðu. Látið baunirnar sjóða í 8–9 mínútur. Takið þá pottinn af hitanum og maukið baunirnar með töfrasprota þar til súpan verður mjúk og jöfn (eða setjið hana í matvinnsluvél). Hitið aftur upp að suðu. Saltið og piprið eftir smekk. Skreytið súpuna með sýrðum rjóma og beikonbitum. Berið strax fram.

Höfundur: Inga Elsa Bergþórsdóttir